草莓软糖
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
草莓软糖的做法步骤
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1500g草莓洗净去蒂打成泥，果泥加玉米糖浆550g、加白砂糖150g中火搅拌着煮开。 -
2煮开后加柠檬汁40g、黄油20g，不断搅拌。 -
3黄油彻底融化后转小火煮20分钟，期间每隔两分钟翻动一次即可。 -
4玉米淀粉75g+水75g混合均匀后，慢慢的边搅拌锅边倒入玉米淀粉。 -
5中火边熬边炒，加淀粉后一定要不停的炒否则会糊底。炒到没什么水分、报团不松散、几乎不粘刮刀，大约需要一个小时左右。 -
6放到模具里趁热压平整，模具铺油纸、盖油纸。 -
7冷却一晚上后。 -
8切块。 -
9装袋。