香芋五花烧怎么做 - 香芋五花烧的做法
食材明细
- 甜味 （口味）
- 炒 （工艺）
- 半小时 （耗时）
- 普通 （难度）
香芋五花烧的做法步骤
1、五花肉清水漂洗干净放入汤锅中，半块姜、1个八角、几粒花椒同时放入锅中，加水没过肉煮15分钟捞出放凉（中途撇去浮沫）。
2、香芋...。
3、香芋去皮切2cm见方的块。
4、姜和蒜切末。
5、煮好的五花肉。
6、煮好的五花肉切成块（大小同香芋块）。
7、锅中放入适量油烧到5成热，中小火放入白糖用铲子翻炒，出现丰富的金泡泡时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。
8、放入姜蒜末、花椒粒、八角，淋入酱油后将五花肉炒出香味。
9、倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖半小时，直到汤汁收干肉块成熟。
10、顺着锅边加入香芋，将肉翻至香芋上方，加入没过香芋的水加盖焖15分钟，直到香芋软糯，加入盐，转成大火将剩余汤汁收干即可。
小窍门
Jane的手看到皮粗肉厚的，对这东西可是很感冒的，不光芋头，就连切青圆椒后手都火辣辣的。所以削芋头的时候最好戴上手套，不然手痒难耐哟。
