焦香土豆球
“土豆是一年四季的常见食材，做法繁多，用一个大土豆瞬间变出十几个小土豆的模样，既可爱、又好吃。外焦里糯、口感香而不腻。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
焦香土豆球的做法步骤
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1一个大土豆洗净，我是放在高压锅蒸20分钟(我家高压锅最短时间是20分钟)。 -
2蒸熟后晾室温度。 -
3把土豆用刀捻成泥状。 -
4加入适量的盐、胡椒粉、淀粉、面粉，根据土豆的含水量添加。 -
5将其拌至均匀。 -
6锅中放入适量的食用油，左手用虎口挤出丸子，右手小勺先沾一下油，再从虎囗取出土豆球，下入锅小火炸制。 -
7一遍微黄炸好捞出，二遍复炸至金捞出。 -
8土豆球捞出装盘个个圆溜溜，不塌不陷，像小土豆，可沾蕃茄酱或椒盐食用，颜色关观、外皮焦香（相机正常拍照的效果)。